Pancake day 🥞

25 February

Celebrate Pancake Day 🥞

Βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για ένα απολαυστικό πρωινό και γιορτάστε την Ημέρα της Τηγανίτας με αφράτα και μυρωδάτα σπιτικά pancakes.

BLUEBERRY RICOTTA PANCAKES

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 3 αυγά
  • στραγγιστό γιαούρτι
  • μέλι
  • 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ τυρί Ρικότα
  • 125 ml γάλα
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 150 γραμμάρια blueberries
  • 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ξεχωρίστε το ασπράδι από τους κρόκους.

ΜΕΘΟΔΟΣ

1 Χτυπήστε τη ρικότα, το γάλα, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσουν.

2 Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και μια πρέζα αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε ελαφρά.

3 Προσθέστε τα δύο τρίτα των blueberries.

4 Σε ξεχωριστό καθαρό, στεγνό σκεύος, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

5 Προσθέστε τα προσεκτικά στο μείγμα βατόμουρου.

6 Θερμαίνετε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές του μείγματος στο τηγάνι και κουνήστε το τηγάνι ελαφρά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

7 Γυρίστε τα pancakes και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

8 Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.

9 Σερβίρετε τις ζεστές προσθέτοντας τα υπόλοιπα blueberries, το γιαούρτι και σταγόνες μέλι.

Καλη απόλαυση!